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Rahmspinat

Zutaten:

  • 500 g
    Blattspinat, frisch
  • 1 kleine
    Zwiebel
  • 1/2 TL
    Knobi Chips, gemörsert
  • 1 EL
    Omas Butteröl
  • 1/2 EL
    Mehl
  • 200 ml
    Sahne
  • 1/2 TL
    Stampfkartoffel Genuss Salz
  • zum Blanchieren
    :
  • 1 Liter
    Wasser
  • 1 TL
    Maarsalz

Zubereitung:

Die groben Stiele vom Blattspinat entfernen und sorgfältig waschen.
In einem großen Topf Wasser mit Meersalz zum Kochen bringen und darin den Spinat für ca 4 Minuten blanchieren.
Anschließend in Eiswasser legen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und nach dem Abkühlen das überschüssige Wasser auspressen.
Den Spinat mit einem Messer grob hacken.
In einem kleineren Topf Omas Butteröl erhitzen, Zwiebel und Knobi Chips zugeben und andünsten.
Spinat zugeben, mit Stampfkartoffel Genuss Salz würzen und mit dem Mehl bestreuen, nochmals kurz andünsten.

Jetzt nach und nach mit der Sahne angießen und den Spinat kurz aufkochen lassen.